Loma - lokal maddannelse på Nymarkskolen

Nymarkskolen i Svendborg skal have etableret en kantine og et produktionskøkken, i løbet af næste skoleår. Eleverne skal indgå i madproduktionen, og med udgangspunkt i begrebet maddannelse, skal der pædagogisk og didaktisk opbygges undervisning omkring dette, herunder med en sciencevinkel.

I undersøgelsesværkstedet er scenen sat: Et undervisningslokale er omdannet til at ligne et laboratorium med få midler; der er opstillet gruppeborde med stereolupper, forklæder og andet udstyr fra kemilokalet. I naturfagene, er de vant til at blive stillet en opgave og modtage en anvisning på, hvordan de skal gøre. Men sådan er det ikke i dette værksted. Temaet i værkstedet er madkemi, hævemidler. Forud for undervisningen har eleverne deltaget i en spørgeskemaundersøgelse der havde til formål at give eleverne indflydelse på undervisningens indhold. 

Der skal laves 3 undersøgelser med hhv gær, bagepulver og natron. Stemningen er rigtig god, - på trods af, at vi ikke kender hinanden og at arbejdsformen er uvant, finder eleverne hurtigt ud af, hvad de skal gøre.